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Marie-Antoine Carême 通常被稱為「廚師之王和國王的廚師」，在塑造現代法國烹飪方面發揮了重要作用。Carême 從貧困中崛起，成為歐洲貴族的著名廚師，包括為拿破崙一世和俄國沙皇亞歷山大一世服務。Carême 通過完善醬汁，在烹飪藝術方面進行了創新，這些醬汁在西方烹飪中仍然具有基石地位。他還引入了受建築風格啟發的精細蛋糕設計，將糕點提升為一種藝術形式。Carême 的影響力還延伸至改變用餐習俗，如菜餚的上菜順序，這一習俗至今仍在沿用。他的遺產體現在他關於烹飪的廣泛著作以及他對將烹飪藝術發展成為一個受人尊敬的職業所做的貢獻中。Carême 的生平和工作突顯了烹飪隨著文化和歷史變遷而發生的轉變。