「Butter Rice Cake（Butter Tteok）」成為韓國最新甜品熱潮 (Creatrip)

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「Butter Rice Cake（Butter Tteok）」成為韓國最新甜品熱潮

Creatrip Team

20 days ago

一款上海風嘅甜品叫「黃油年糕」（韓國叫 butter tteok），用糯米同木薯粉，加牛奶同牛油整成，喺韓國喺網上熱傳後短時間大熱；搜尋量喺三月初急升，SPC 旗下嘅 Passion5 同 Ediya Coffee 等大型連鎖都搶住推出自己版本。外脆內黏嘅口感同法式糕點 canelé 類似，喺社交媒體幫手下好快喺 MZ 世代間傳開。韓國嘅甜品潮流而家幾乎每月換一款 —— 由糖葫蘆、杜拜朱古力，到「杜朱曲」（杜拜 Q 曲餅）同春季小白菜菜式都有 —— 背後係「小確幸」或者所謂嘅「口紅效應」，經濟唔好嘅時候大家寧願用平價嘅小奢侈嚟安慰自己。強勁嘅咖啡店文化同激烈競爭推動品牌喺甜品上創新，但潮流週期太快亦令細舖承受壓力，要面對庫存風險同利潤收窄，逼到要快手換菜式先可以保持盈利。

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