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韓國餃子可能是本地的：太白山脈周圍的「餃子帶」

Creatrip Team

4 months ago

一項由韓國研究人員於2024年發表的研究指出，韓國的餃子（mandu）很可能是本土發展出來的，而非直接從中國傳入。論文繪製出一條獨特的「mandu 帶」，呈反ㄱ（역디귿）形環繞太白山脈，經過江原、京畿、忠清和慶尚北部一帶，在農曆新年及其他年終祭祀期間會出現季節性祭餃（se-si mandu）。其中一種獨特形態是大型的「seom-mandu」(섬만두)，形狀像編織的穀袋（섬），象徵財富，過往有時會餵給家畜或掛在果樹上祈求豐收。研究把韓國以湯和拌食為主的飲食文化，與在稻米和穀物種植區交界處創造出的 떡만두국（米糕餃子湯、tteok-mandu-guk）聯繫起來；把兩種食物合在一起既增加了象徵性「年齡增一歲」的意涵，也讓慶祝用餐更有份量。研究者指出，韓國的mandu在材料和食用習慣上與中國版本不同——有些地區會用蕎麥，餡料如泡菜和豆腐等——但「mandu」這個名稱很可能是透過整個東北亞的接觸傳來的。文章建議在節日把買回來的餃子放進湯裡食用時，記得這些傳統，因為每個在新年裡上桌的餃子就像一個小小的福袋（복주머니）。

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