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冬季菠菜香蒜醬：寒冷季節中的鮮綠口味

Creatrip Team

6 months ago

呢篇介紹一款冬季菠菜醬食譜，突顯寒冷天氣栽種嘅菠菜所集中的甜味。冬季菠菜會儲存糖份以抵禦低溫，減少苦澀，葉片味道濃鬱兼帶鮮甜，生食做醬非常合適。文章講解營養好處——維他命A、C、K同葉酸——如果擔心草酸可建議輕汆燙。做法係將菠菜、少量羅勒葉、烤杏仁、帕馬森芝士、橄欖油同一種叫연두순（yeondusun，煮食用嘅鮮味調味劑）放入攪拌機打成醬；呢款醬可以抹麵包、拌意粉或者用喺沙律同烤薯仔上。貼士包括去掉根部、徹底把葉抹乾，仲可以用以섬초或포항초（seomcho、Pohang-cho）出售嘅冬季品種。

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