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打破對圓咖啡的偏見：D'Vote Coffee 在大邱

Creatrip Team

6 months ago

D'Vote Coffee 喺大邱一條寧靜街區嘅無咖啡因特色咖啡店，挑戰「無咖啡因冇味道」嘅觀念。老闆兼主烘焙師成延子（44歲），由電腦教育經理轉行做咖啡師，選用來自危地馬拉同哥倫比亞嘅精品豆，並且細心控制烘焙、研磨同萃取。佢偏好用像 Swiss Water 同 Mountain Water 呢啲用水同活性碳去除咖啡因、同時保留香氣同厚實口感嘅脫咖啡因方法。無咖啡因嘅選擇有手沖、咖啡拿鐵同冷萃，仲有非咖啡飲品（例如：蜂蜜西柚茶）同自家製甜點。成嘅詳盡烘焙筆記同比賽獎項都反映出佢成功做出帶深厚巧克力甜味、堅果豐盈感同飽滿體感嘅無咖啡因咖啡。咖啡店亦喺網上賣掛耳包同冷萃包，目標係將高質素嘅無咖啡因帶到更廣泛嘅地方。註：Swiss Water 同 Mountain Water 係以水為基礎嘅脫咖啡因方法，能夠將味道流失減至最少。

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