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豐盛的江原新年桌：薯仔、乾青菜與海鮮美食

Creatrip Team

6 months ago

隨住農曆新年近咗，江原道嗰啲簡單但豐富嘅節日食物都被帶出嚟。長年以嚟嘅主食包括用鹹香湯慢煮、可以舒緩腸胃嘅曬蘿蔔葉（시래기），同埋多用途嘅馬鈴薯——可以入飯、燉菜、煎餅同年糕，曾經咁重要仲笑言似貨幣咁用得著。傳統年糕（떡）例如水梨葉年糕（surichwi-tteok）同馬鈴薯年糕仲係慶祝活動中嘅重點。冬天嘅海味包括湯入嘅明太（myeongtae）同用嚟做烤黃太（hwangtae）同解酒湯嘅曬黃太，以及東海出產、以獨特鹹甜味見稱嘅「絲滑」海飼（bidanmongge）。外形奇特但味道豐富嘅糟仔魚（ttukji 或 dochi）係地區冬季嘅珍寶——尤其係佢嘅魚籽用喺辣燉菜度。江原道嘅食物樸實但味道同回憶都好濃；一碗簡單嘅餃子湯（mandu-guk）或者一碗足料嘅燉菜，都可以喺節日填飽你個肚同暖你個心。

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