Now In Korea

Garaetteok: 韓國多用途的新年米糕

Creatrip Team

3 months ago

Garaetteok（長年糕）係傳統韓國年節食用嘅年糕，用嚟煮年糕湯（tteokguk）。佢用純米粉搓成長長、有嚼勁嘅圓柱形，味道溫和帶少少堅果香，配清湯、醬汁同各種配料都好夾。長長嘅形狀象徵長壽，切成似硬幣咁嘅圓片又有招財意味。除咗用嚟做年糕湯，拉得薄嘅garaetteok係辣炒年糕（tteokbokki）嘅標準材料，較厚實嘅塊狀則喺部分地區使用（例如釜山有串住喺魚糕湯入面嘅「multeok」）。剩低嘅年糕片通常會烤、煎、加落燉湯或拉麵，甚至炸成薄片。街邊小食有年糕串（tteok-kkochi）同腸仔年糕串（so-tteok-so-tteok）。文章仲推介咗幾類可以試garaetteok菜式嘅地方，例如專賣年糕湯嘅餐廳、地區特色如小年糕湯（joraengi-tteokguk）、年糕牌子嘅年糕炒、蠔海苔年糕湯同專門賣年糕串嘅檔口。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---