啤酒有保質期嗎？ (Creatrip)

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啤酒有保質期嗎？

Creatrip Team

3 months ago

專家話簡單原則係：啤酒愈新鮮愈好飲。雖然酒精同酸度通常會阻止有害細菌，所以啤酒好少會變到唔安全，但味道同口感會隨時間走下坡。未開封而且放雪櫃嘅啤酒，喺標示日期後大概兩年內仍然可以接受；但擺喺室溫，質素可能喺4–6個月後開始差。啲高酒精度或者用深色麥芽釀嘅啤（例如stout）有時會隨住陳年而變好，不過呢啲最好問專門賣嘢嘅人先揀。判斷啤酒質素走樣嘅徵狀包括開瓶冇明顯嘶聲、倒出嚟冇幾多泡沫、味道平淡、過甜或者過酸、有橡膠或者硫磺味，或者沉澱太多。最好嘅儲存方法係又凍又暗同埋溫度穩定——用雪櫃最好（唔好凍結）；樽要豎直擺，遮光以保留風味。

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