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蛋子和蛋殼比你想象中更有營養

Creatrip Team

a month ago

靠近蛋黃嗰條白色絲狀物係蛋繫帶（chalaza／al-geun），唔係脂肪或膽固醇。佢固定住蛋黃，含豐富優質蛋白、溶菌酶（一種抗菌酵素）同唾液酸，可能有助阻隔病毒同減少發炎。蛋繫帶係安全可以食嘅。蛋殼通常會丟，但大約有93%係鈣；將蛋殼磨粉連同維他命D同鎂一齊服用，喺骨質疏鬆患者改善咗骨密度。蛋殼膜同碎殼都有美容用途——蛋殼膜可以滋潤乾性皮膚，碎殼混合蛋白可以做溫和去角質劑。

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