年糕湯：從傳統儀式到現代韓食的另一年 (Creatrip)

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年糕湯：從傳統儀式到現代韓食的另一年

Creatrip Team

7 months ago

年初一食用年糕湯（떡국）係韓國傳統，象徵增加一歲。過去家庭會用木槌（떡메）搗蒸熟嘅糯米整成長條年糕（garaetteok），再切薄片；唔同地區同階層有差異，有啲屋企會用白米配其他新年菜式代替。廿世紀初首爾嘅食譜會用雉雞湯或淡醬油清湯，之後先以牛肉湯為常見底湯；仲建議用蛋、烤串牛肉（sanjeok）同調味料做配料。日本殖民時期打壓農曆新年慶祝活動，呢個節日幾十年後先重成為公眾假期。今日年糕湯由祭祀餐桌走入日常菜單，跟年糕炒（tteokbokki）一樣，喺廿一世紀可能發展成新嘅韓式料理變奏。

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