韓國首家韓國經營的麵包店：1914年現代早餐麵包的崛起 (Creatrip)

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韓國首家韓國經營的麵包店：1914年現代早餐麵包的崛起

Creatrip Team

a month ago

1914年，首爾廣場市場（今東大門）新開了一間麵包店——鹹成煥糕餅舖，最近由韓國近代史博物館確認為首間由朝鮮人經營的麵包店。店內製作麵包、糕點、焦糖、口香糖和糖漿，並因一種當時稱為「왜떡」（waetteok/為떡）的點心而受歡迎。到1938年，該店的年銷售額足以購買約9,250袋米，顯示早期朝鮮人對麵包的強烈喜好。麵包文化其實在19世紀後期已由日本的麵包店引入（製作一種混合日式和西式的甜點，稱為「화양과자」），很多朝鮮人也透過為日軍供應麵包而學到烘焙技術。在1920至30年代，「現代男女」把切片麵包當作早餐。1945年解放後，一些日本人經營的麵包店被朝鮮人接手，形成像羣山的利誠堂和首爾的大國堂等經營多年的店舖。戰時配給和管制在1940年代初大幅減少了麵包店數量，鹹成煥店的記錄在1943年後便消失了。

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