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碗中的舒適：泡菜黃豆芽湯保持家庭的風味

Creatrip Team

2 months ago

隨着冬天加深，好多韓國人都掛住一碗簡單溫暖嘅泡菜豆芽湯（kimchi kongnamul-guk），呢道家常菜令人生起媽媽煮嘅味道。文章講到呢碗湯點樣將已發酵出嚟嘅泡菜酸味同豆芽爽脆結合，帶來一種安慰感，做法簡單直覺。基本湯底可以用鯷魚同昆布熬，或者用超市買嘅濃縮湯；加泡菜、一點泡菜水、豆芽，煮大約五分鐘就得。最後落蔥同切片嘅青陽椒（細粒辣嘅韓國辣椒）。文章強調記憶同「손맛」（手感）勝過精確份量，並指向食譜來源睇詳細做法。

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