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全國廚師全浩濟：家庭烹飪與職場自助餐的比較

Creatrip Team

a month ago

全炊師傅田浩濟（Jeon Ho-je）報告話，附近公司開咗員工食堂（구내식당）之後，佢餐廳一月嘅午市營業額下跌。呢啲食堂通常由大型企業或公營機構經營，喺好多地方都好普遍，有時仲對公眾開放，賣緊份量足、似屋企煮嘅家常飯（집밥），價錢平，大約6,000–9,000韓圜。菜式多樣、用卡付款快、加埋啲細甜品等小心思，令佢哋喺人多嘅辦公區同普通餐廳競爭力好高。由託兒所到當兵嘅大量團膳興起，令愈來愈多人依賴共享餐而唔係屋企煮飯，令員工食堂成為社會福利同城市飲食文化嘅重要一部分。餐廳要適應呢啲更慳家嘅消費習慣，重新諗諗佢哋嘅午市供應先可以保持競爭力。

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