Now In Korea

杜拜風味韓式扭轉：以本地食材製作的「Du-zzonku」熱潮

Creatrip Team

2 months ago

一種叫「Du-zzonku」的韓國甜品潮流（Dubai chewy cookie 的縮寫）把中東受 kataifi 靈感啟發的杜拜朱古力跟韓國的嚼勁口感結合。最初在網上爆紅的是夾有 kataifi（薄酥皮）和開心果芝麻醬藏餡的杜拜朱古力。在韓國，糕餅師把這個概念和 jjondeok-cookie（以棉花糖為基底的嚼勁餅乾）融合成 du-zzonku，之後又以本地農產品進一步改良。自家食譜的替代做法用糯米糰（chapssalddeok）代替棉花糖、用脆薯片代替 kataifi，用磨碎的松子和抹茶醬代替開心果。應季韓國水果為甜品帶來清新點綴。自家版本保留了嚼脆對比、突顯韓國風味且大幅降低成本，令這款甜品成為全國熱潮，人氣店家排長龍。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---