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研究顯示瘦豬肉或可助年長者維持肌肉並改善新陳代謝健康

Creatrip Team

2 months ago

一項小型美國研究比較了兩種以植物為主的飲食，對象為65歲以上成人：一種以最低度加工的瘦豬肉作為主要蛋白質來源，另一種則以豆類（鷹嘴豆、扁豆、青豆、黑豆）為主。兩種飲食均遵循美國農業部(USDA)準則，並強調水果、蔬菜和穀物。八週期間，兩組參與者都顯示胰島素敏感性改善、膽固醇下降及體重減輕。食豬肉組較傾向保留肌肉量，且較豆類組能維持高密度脂蛋白（「好膽固醇」）。研究人員表示，適量瘦紅肉可能有助減緩與年齡相關的肌肉流失，但他們也指出該試驗時間短且樣本少，需更長期的研究來驗證。

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