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點解大型食品公司喺「杜拜軟曲奇」熱潮席捲韓國時保持沉默

Creatrip Team

a month ago

一種新甜品潮流「杜拜彈牙曲奇」（두바이쫀득쿠키 — 外層彈牙棉花糖、內裡酥脆的卡達伊夫和開心果）已在首爾引發長隊，便利店版亦售罄。但大型食品廠商卻選擇不介入，理由是生產受限：曲奇那種細緻的彈性與層次分明的酥脆需靠手工收尾，工廠生產線難以穩定複製。高層亦擔心病毒式流行食品壽命短暫——在糖葫蘆（탕후루）熱潮急速退燒後，多億韓元投資新生產線風險甚高。便利店可快速推出應節的仿製品，但大品牌為保護長期信譽避免推出不完美的產品。業界傾向謹慎行事——寧可保護聲譽，也不追逐一時熱賣的潮流。

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