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Why&Next：「Doo-zzonku」熱潮顯示韓國甜品經濟學

Creatrip Team

7 months ago

一款名為「doobai jjondeuk cookie」（두바이 쫀득 쿠키，本地簡稱「doozzonku」）的新甜點在韓國掀起熱潮，因為食譜在社交媒體上流傳。這款甜點在朱古力和棉花糖內夾入開心果醬和中東脆絲酥皮kadaif（카다이프），層次呈現Q彈與酥脆的口感，並在短影片中製造出令人滿足的聲音與視覺效果。病毒式分享、modisumer（改良者＋消費者）食譜改良、跟風消費（購買名人或朋友買的東西）以及害怕錯過（FOMO）導致長長人龍、早早售罄，甚至出現追蹤庫存的「doozkonku 地圖」。小型麵包店、咖啡店甚至非烘焙店都迅速加入販售，因為這款甜點容易小量製作，讓個體營業者以低風險提升客流。大型品牌與外送平臺也趁勢推出相關商品，相關產品銷量達數百萬件。然而，專家警告這種甜點的壽命未必長久：過去類似由社羣媒體帶動的熱潮消退得很快，而且進口原料如kadaif和開心果的成本上升會壓縮利潤。對販售者來說，關鍵挑戰是把短期熱度轉化為穩定且持久的菜單價值。

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