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鄭智善主廚品嚐羅州（Naju）發酵魟魚（홍어）：本地試食活動

Creatrip Team

2 months ago

羅州（Naju）市舉辦「永山浦（Yeongsanpo）在地美食試吃會」，以現代化及推廣當地飲食文化，特別是發酵魴魚（hong-eo）。包括電視名廚許振（Huh Jin）及 Netflix《黑白廚師》鄭智善（Jung Ji-seon）等主廚，推出五款以羅州特產為主的新菜：羅州洋蔥牛肉沙律、永山浦鴨肉辣牛肉湯（yukgaejang）、永山浦梨子與熟成hong-eo冷盤、hong-eo紫菜包飯（kimbap），以及帶麻辣醬的四川風hong-eo冷盤。活動旨在透過多樣化食譜令刺鼻的hong-eo更易入口，收集試食者意見以優化菜單，並將食譜傳授予年輕創業者以振興在地商業與觀光（作為「2026羅州訪問年」與地區美食節宣傳的一部分）。官員表示，試吃會是將青年創業與新飲食文化連結、活化永山浦商業區的起點。

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