Now In Korea

為何微波爐加熱不均 — 以及為何你應該等待

Creatrip Team

2 months ago

微波爐靠使水分子振動來加熱食物，而不是加熱容器或空氣，所以加熱常常不均勻。微波通常只滲透約3–4釐米，因此稠密、不規則形狀、乾燥或實心的部分會保持較冷，而潮濕部分則迅速加熱。微波加熱後，熱量會由高溫處流向低溫處——稱為靜置時間或停留時間——所以讓食物靜置1–3分鐘（對於較大或較密的部分需更久）可以均勻溫度並提高安全性。攪拌或翻轉食物並在靜置前輕蓋可以加速熱量再分佈。對於剩飯剩菜、冷凍餐、肉類和焗盤，確保內部溫度達約74°C以保安全；不確定時請用食物溫度計檢查。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---