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週末精選：韓國安慰飯碗 — 多款湯飯的面貌 (국+밥)

Creatrip Team

2 months ago

韓國暖笠笠嘅국밥（湯飯）係冬天不可或缺嘅慰藉，暖身又安慰人心。各地嘅地方款式突顯當地食材同傳統：京畿嘅 소머리국밥（牛頭湯飯）用濃鬱嘅骨湯同來自곤지암嘅軟滑頭肉；江原嘅 황태국밥（曬鱈魚湯飯）用曬乾嘅鱈魚造出鮮味同奶白色湯頭，係出名嘅宿醉解藥；忠清嘅 순대국밥（血腸湯飯）入面有來自병천嘅Ｑ彈순대（血腸），並以새우젓（蝦醬）調味；全羅嘅 콩나물국밥（豆芽湯飯）以全州風格簡單滋補，常用토렴（倒湯沖拌）手法或配一隻軟溏心蛋（수란）一齊上；慶尚嘅 굴국밥（蠔湯飯）來自統營，充滿當季蠔同昆布鯷魚高湯嘅鮮甜；濟州獨有嘅 고사리육개장將搗碎嘅蕨菜（고사리）同豬肉同蕎麥混合，煮成濃稠樸實嘅燉湯。文章以地圖方式展示各省嘅呢啲菜式，讚頌韓國魂食背後多元嘅風味、歷史同在地飲食文化。

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