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想食豬肋排？Im Seong-geun主廚分享市場購物貼士

Creatrip Team

2 months ago

廚師任成根（綽號「阿仔孟洙」）在Netflix Korea的YouTube片段中到訪望遠市場，分享實用嘅購物同烹飪貼士。他解釋點揀同處理豬排骨（parkpo-galbi：連埋豬肚同肋排肉嘅一塊）同建議如果無得買帶骨嗰種，可以請肉販幫手切7毫米厚中段嘅三層肉（samgyeopsal）。佢建議將凍豬肉放雪櫃輕輕解凍兩日，抺乾，燒烤前淋少少清酒（cheongju）。其他貼士包括燉湯用帶皮豬肉，做jjageuli（厚燉煮）用較瘦嘅前腿肉，揀蓬蒿（naengi）時要聞下氣味並避免根多嘅幼芽。佢強調菠菜係冬天必食材料，建議浸喺醋水去污，然後調味做快手沙律（geotjeori）。呢段片令Netflix Korea頻道嘅觀看次數同粉絲留言都提升咗。

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