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甜蜜醬汁，更甜的慷慨：『Mexican Chicken』創辦人選擇推動行業發展而非申請專利

Creatrip Team

2 months ago

大邱人氣連鎖店 Macxican Chicken（並非來自墨西哥）創辦人尹鍾啓在1985年首創韓國代表性的洋醬（yangnyeom）炸雞，他解決了一個關鍵問題：炸雞冷掉後如何仍然保持美味。經過數月試驗和一位當地奶奶建議加入麥芽糖漿（mulyeot）後，他研發出一款黏稠、甜辣且能附著在雞肉上的醬汁。當一名前員工試圖以自己名義申請該醬汁專利時，尹本可以合法收回並執行專利，但他選擇原諒那個錯誤，不去壟斷配方。這個決定讓無數韓國炸雞店和各種洋醬品牌得以蓬勃發展，幫助 K-chicken 成為全球 K-food 的一部分。尹也被認為發明瞭配炸雞的醃蘿蔔（chicken-moo）。他享年74歲；他的遺產是一種重視分享而非排他、以及關注細微顧客需求的工匠精神。

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