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「洋蔥雞」連鎖店創辦人墨西哥炸雞尹鍾傑逝世，享年74歲

Creatrip Team

2 months ago

尹鍾慶，被認為是創造韓國人氣調味炸雞（洋釀雞）並創立「Mexican Chicken（맥시칸치킨）」品牌的人，於74歲去世。1952年出生於大邱，尹氏於1970年代後期開設雞肉店，研製出以麥芽糖漿和辣椒粉為主的經典紅色調味醬，並發明瞭醃泡方法，引發全國潮流並影響多家大型連鎖。他亦被認為發明瞭配雞食用的雞醃蘿蔔（將蘿蔔和青瓜用醋與汽水混合醃製）。尹氏曾於2020年在電視節目《You Quiz on the Block》上回憶，一位街坊長者建議在醬汁中加入麥芽糖漿以改善味道。儘管他開創了這些創新，卻從未取得專利，因為一名員工暗中申請了專利，兩人事後亦同意不再追究。尹氏將Mexican Chicken擴展成大型連鎖——曾一度經營約1700間分店，並於1988年與Harim簽訂供應協議；原連鎖於2003年結束，Harim Holdings於2016年取得品牌股權。他身後留下遺孀黃朱英與兒子尹準植。

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