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「Kimchi Ambassadors」喺巴塞羅那：申鎮浩同權京愛經營 KimchiMama

Creatrip Team

2 months ago

在結束了二十年公職生涯後，申振浩（64）與妻子權京愛（60）於2016年在巴塞隆拿開設了KimchiMama，致力分享道地韓國料理與文化。這間小餐廳以真正發酵風味和辛辣菜式聞名，如泡菜湯和豬肉泡菜飯，吸引以當地食客為主，並透過夫婦協助引入的業界認證標誌，成為被信賴的「真正韓國餐廳」。KimchiMama每月為當地人舉辦泡菜課程（kimjang 工作坊）—九年內舉辦了50場—教授發酵、煮飯、素食泡菜替代方案及餐飲搭配（例如막걸리）。申氏非凡的人生路程——從大學貝斯手與中央政府官員，到定居巴塞隆拿的作家與餐飲經營者——幫助他透過書籍、講座及社區計劃推廣韓國美食與文化。KimchiMama慶祝十週年，計劃推出電子書與美食旅遊體驗，進一步在歐洲推廣韓國料理。

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