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Sempio 的 李洪蘭 因推廣韓國發酵風味而獲表彰

Creatrip Team

8 months ago

Sempio 宣佈，其「Our Flavor」研究團隊主管李洪蘭於12月31日獲農林축산식품部（Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs）表彰，表揚她在推廣韓國發酵醬類（jang）價值及促進食品產業方面的貢獻。李氏領導食譜開發、關於飲食文化的國際研究，並與知名廚師合作，以加強韓食在全球的競爭力。她亦結合烹飪示範（包括傳統醬料製作）、人文與營養觀點進行講座，透過實作教學吸引兒童、成人及外國人參與。自2010年起，Sempio 的「Jang Project」致力將韓國醬料融入全球料理，與西班牙 Alicia Foundation 合作創作逾150款跨文化 jang 食譜，並透過大學課程教授約1,600名外國學生。公司於2018年在紐約開設烹飪工作室，並與多位知名廚師合辦工作坊，分享約50款適合搭配 jang 的食譜。Sempio 亦在其「Saemine Kitchen」平臺上分享700個烹飪方案，並為小學推出線上學校烹飪計劃「Joy Cook Day」（즐요일），已覆蓋51間學校及逾3,000名兒童。李氏表示，此獎項肯定了 Sempio 長期的努力，並承諾會繼續進行研究與推廣，讓更多人能享受並理解 jang、發酵及韓式風味。

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