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FlagFillIconNow In Korea
Sempio 的 李洪蘭 因推廣韓國發酵風味而獲表彰
Creatrip Team
3 months ago
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Sempio 宣佈,其「Our Flavor」研究團隊主管李洪蘭於12月31日獲農林축산식품部(Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs)表彰,表揚她在推廣韓國發酵醬類(jang)價值及促進食品產業方面的貢獻。李氏領導食譜開發、關於飲食文化的國際研究,並與知名廚師合作,以加強韓食在全球的競爭力。她亦結合烹飪示範(包括傳統醬料製作)、人文與營養觀點進行講座,透過實作教學吸引兒童、成人及外國人參與。自2010年起,Sempio 的「Jang Project」致力將韓國醬料融入全球料理,與西班牙 Alicia Foundation 合作創作逾150款跨文化 jang 食譜,並透過大學課程教授約1,600名外國學生。公司於2018年在紐約開設烹飪工作室,並與多位知名廚師合辦工作坊,分享約50款適合搭配 jang 的食譜。Sempio 亦在其「Saemine Kitchen」平臺上分享700個烹飪方案,並為小學推出線上學校烹飪計劃「Joy Cook Day」(즐요일),已覆蓋51間學校及逾3,000名兒童。李氏表示,此獎項肯定了 Sempio 長期的努力,並承諾會繼續進行研究與推廣,讓更多人能享受並理解 jang、發酵及韓式風味。
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