Now In Korea

Netflix《黑白廚神 2》裡廚師獲讚後引發「褐色小牛肉湯底」爭議

Creatrip Team

3 months ago

喺 Netflix 節目《Black & White Chefs: Culinary Class War 2》中，有位綽號「Cooking Monster」嘅參賽者因為使用一種集中嘅材料叫做褐色小牛高湯（Fond de Veau Brun），而獲得評判白鍾元同安成載嘅讚賞，同時亦惹起爭議。喺一個返場回合入面，參賽者除咗所選主材料之外，只可以用十樣次要材料，有觀眾質疑一種長時間濃縮、含多種材料嘅高湯應唔應該計作單一材料。褐色小牛高湯係經典法式褐色高湯，係將小牛骨同蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、蕃茄）烤到深褐色再煮數小時，實際上將好多成分濃縮成一種液體。批評者指出另有一位參賽者逐樣列出多種乾菇同蔬菜，認為規則係唔一致咁套用。支持者則指出 Cooking Monster 可能聰明咁利用咗規則，並強調佢喺加州同紐約米芝蓮餐廳嘅頂級履歷，令佢成為強勢競爭者，關於公平性嘅討論更加激烈。下一集將喺 1 月 6 日播放。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---