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如何正確開香檳以慶祝年終派對

Creatrip Team

2 months ago

香檳同起泡酒喺年尾同特別場合好常見，但因為二次發酵產生高瓶內壓力（就係製造氣泡嗰個過程），開瓶時會令人好緊張。Maison Louis Latour 副總裁 Eleanor Latour 分享咗五個專家步驟：1) 用侍酒師刀整齊咁拆走鋁箔；2) 鬆開鐵絲籠時拇指放喺軟木塞上；3) 將酒瓶傾斜大約45°，轉動酒瓶（唔好轉軟木塞）以控制氣體釋放；4) 目標係發出柔和嘅「嘶」聲而唔係大力爆開，以保持氣泡；5) 先每杯倒少量，再補滿，咁可以減少溢出並保持起泡。常見錯誤包括故意將軟木塞掀爆（浪費氣泡同有受傷風險）同轉動軟木塞而唔係轉酒瓶。香檳最佳供應溫度係7–10°C（45–50°F），可喺雪櫃內冷藏幾個鐘或喺冰水中至少冷卻20分鐘。對於容易緊張嘅主人，建議用較平價嘅起泡酒練習，並專注於冷靜、受控嘅動作，以尊重樽入面嘅心機。

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