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唔好將碗碟放喺水槽過夜 — 溫暖又濕嘅水槽會滋生危險細菌

Creatrip Team

2 months ago

專家警告指出，把骯髒碗碟浸喺洗碗槽入面會成為有害細菌嘅溫牀，增加食源性疾病嘅風險。微生物學家同公共衞生研究人員發現，廚房洗碗槽常常藏有大腸桿菌、Enterobacter cloacae、克雷白氏菌（肺炎型）等病原體；溫暖、潮濕同食物殘渣會加速細菌生長。堆放未洗嘅碟碗亦會吸引害蟲，將細菌散播到廚房其他地方。抹布同洗擦用具應該保持乾燥並定期更換（大約每1–2星期）或用漂白水消毒。洗生雞特別危險，因為飛濺嘅水可能將彎曲桿菌（Campylobacter）同沙門氏菌（Salmonella）擴散到最遠約1米；當局建議減少飛濺、處理生禽肉後清潔表面、洗手，以及將雞肉徹底煮熟至內部溫度75°C。總括而言，當日清洗用過嘅碗碟可以降低感染風險。

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