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「唔係話要戒咖啡」……問題係時間安排

Creatrip Team

2 months ago

好多人體餐後飲咖啡，但餐後即刻飲含鐵量高嘅肉類會大幅減低鐵質吸收。咖啡入面嘅成分——單寧同咖啡因——會同鐵結合，形成腸道難以吸收嘅複合物（單寧-鐵）；而咖啡因嘅利尿作用亦可能促進鐵質流失。一項包括27,071名成年人嘅大型韓國研究發現，咖啡攝取較多與血液鐵蛋白（儲存鐵嘅指標）較低有關，而綠茶則冇顯著影響。專家建議餐後至少相隔30–60分鐘先飲咖啡，或者如果想清口可以揀飲水、氣泡水或富含維他命C嘅果汁（維他命C可促進鐵吸收）。重點係：咖啡本身唔係有害，但飲用時間對保持飲食中嘅鐵質好重要，特別係對有缺鐵或貧血風險嘅人。

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