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酒店受訓廚師喺 Netflix《Black & White Chefs》第二季中脫穎而出

Creatrip Team

2 months ago

Netflix 的烹飪競賽節目《Black & White Chefs》第二季突顯了數位所謂「白湯匙」(백수저—指相對有特權的料理背景) 的參賽者，他們多數出身豪華酒店開始職涯。韓國飯店高級餐飲代表性人物孫鍾元師傅，協助他主理的兩家餐廳獲得米其林一星：位於威斯汀（Rescape Hotel）的 La Mange Secrète 與位於朝鮮宮首爾江南的 Itanic Garden。來自新羅酒店 Palsun 餐廳、資深中菜名廚許德祝師傅推出了韓式版本的佛跳牆（불도장），並曾為中國高層領導烹調。其他出身酒店的校友還包括曾在新羅受訓、現經營 Koja Cha 的崔瑜剛；曾任總統御廚、起步於新羅的千尚賢；獲法國農業功勳章與韓國名廚頭銜的西餐專家樸孝南；以及首位韓國豪華飯店女性行政主廚、主理韓定食餐廳鳳來軒的李金姬。業界觀察者表示，酒店提供多元訓練機會，助許多參賽者將精緻技法帶到節目中。

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