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為何當地人鍾情「Gaetgeot」（海泥灘美食）

Creatrip Team

3 months ago

在南韓南部沿海小鎮——康津（Gangjin）、海南（Haenam）同永巖（Yeongam）——泥灘上的海鮮（gaetgeot）定義咗當地嘅飲食文化。喺康津，75歲嘅李順任（Lee Sun-im）幾十年來都捕捉jjangttungeo（彈塗魚），佢煮嘅彈塗魚湯好有料，濃鬱嘅湯底係用佢親自打碎嘅魚整出來。喺永巖，有名嘅獨川章魚（dokcheon nakji）餐廳，以歷史悠久嘅獨川食堂為首，供應galnaktang（牛仔骨同章魚燉湯），呢款喺1980年代創出嚟嘅地道菜式只用牛骨整出清爽嘅湯底。喺海南，冬天會有超過70釐米嘅大鯖魚（samchi），當地人將佢切生食做samchi刺身，通常會同紫菜包住、配白飯、醃蘿蔔同醬一齊食。呢啲菜式反映出當地傳統、季節性漁獲同家族經營嘅小食店，吸引咗美食節目同尋找正宗南韓海鮮嘅遊客。

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