Now In Korea

新一批韓國海鮮工藝大師被委任以保存傳統

Creatrip Team

3 months ago

韓國海洋水產部已指定兩位工匠為第15及第16屆「韓國海鮮食品大師」。濟州的高昌德（第15號）因以傳統方法製作罐裝鹹醃小魚（濟州方言稱 jarijeot）超過30年獲得認可。靈巖的崔泰根（第16號）則承襲八代家傳技藝製作傳統方式醃製的烏魚子（mugo a-ran；「a-ran」指鹹魚子）。自1999年起，該計劃表彰保存並發揚傳統海鮮製造、加工及烹飪技藝的熟練生產者；新任大師可使用官方標誌並獲頒證書、匾額及金質徽章。官員表示，此項指定旨在擴大保護及傳承韓國的海鮮食品文化遺產。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---