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冬天嚟啦：豆腐火鍋（嫩豆腐湯）

Creatrip Team

3 months ago

寒冷天氣來襲，韓國人就會渴望暖胃的嫩豆腐鍋（sundubu-jjigae），一道帶辣味的軟豆腐燉湯。文章描述了製作這道菜的感官儀式——在油中爆香蒜末和辣椒粉（gochugaru），加入洋蔥和蔥，調味時用一種叫Yeondoo-jin的烹飪醬和一塊鱈魚乾蘿蔔高湯方塊（yeonduring），然後放入嫩豆腐（sundubu）、西葫蘆，再視乎喜好打入一隻新鮮雞蛋煮滾。湯色會變成鮮紅寶石色，散發出濃鬱又帶辣的鮮味，與熱騰騰的白飯非常配襯。文章亦提供了一個簡單快捷的食譜和材料表，適合溫暖過冬的一餐。

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