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羅亞爾工藝遇上馬爾堡風土：Clos Henri 的長相思與黑比諾

Creatrip Team

3 months ago

Henri Bourgeois，來自羅亞爾河谷（Loire）在桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly‑Fumé）擁有逾三百年歷史的家族酒莊，於2002年在紐西蘭馬爾堡（Marlborough）創立Clos Henri，將羅亞爾的釀酒技術與馬爾堡的風土結合。羅亞爾風格的長相思（Sauvignon Blanc）通常帶有葡萄柚、青蘋果、香草、白花、燧石（閃亮的石頭）和礦物感，經常靠sur lies（澄澈酒泥陳年）增添質感。馬爾堡的長相思則突出強烈的草本氣息（草味、甜椒、蘆筍）、明亮的檸檬/青檸和醬梅果（gooseberry）果香，以及非常高的酸度，通常在不鏽鋼槽發酵，少用橡木或乳酸發酵。Clos Henri在礫石、沖積土、黏土與類似羅亞爾Terres Blanches／Kimmeridgian白堊頁巖和silex（燧石）的土壤上種植長相思和黑皮諾（Pinot Noir），以有機耕作、高密植和乾耕濃縮風味。酒莊的Estate Sauvignon Blanc呈現青檸、檸檬皮、成熟橙、桃子與白花香，酸度活潑且帶粉筆般的礦物感；Estate Pinot Noir則有成熟櫻桃與李子、草本香料與煙燻氣息，並以大型法國橡木桶陳年以達平衡。單一園（Waimaunga）黑皮諾加入紫羅蘭、蘑菇與皮革氣息，具十年以上的陳年潛力。Clos Henri的做法把羅亞爾的複雜性與馬爾堡純淨、鮮明的果味和酸度結合，釀出獨特的長相思與黑皮諾風貌，與新鮮海鮮及味道豐富的菜餚非常相配。

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