Now In Korea

誠實豆腐，家的舒適：在聞慶鄉間豆腐店的一碗豆腐湯

Creatrip Team

3 months ago

喺聞慶，金東基廚師探訪咗一間有多年歷史嘅本地舖頭「鄉村手工豆腐餐廳」，叫咗一鍋豆腐湯（豆腐찌개）。餐點有十二款細小小菜同一個滾緊嘅個人小火鍋，入面大塊豆腐喺由清淡至辣嘅湯底入面慢慢吸汁。爽脆嘅豆芽菜令湯底帶嚟清新爽利嘅味道，而調味蔬菜同自家製泡菜就增添咗暖和、質樸嘅風味。餐廳樸實無華嘅環境——有點磨損嘅茶壺、木製牆板嘅魅力——連同以大豆為本嘅簡單誠懇食材，造就咗一碗好似屋企煮嘅、深切滿足嘅湯，勝過花巧嘅煮法。文章亦突顯咗豆芽喺韓國料理入面嘅歷史角色，仲包括一個豆芽味噌燴飯嘅食譜，將豆芽湯、味噌、白飯、忌廉同芝士混合煮成。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---