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冬日養生食譜：韓牛 (hanwoo) 與根菜，為溫馨家庭派對增添暖意

Creatrip Team

3 months ago

韓牛推廣委員會分享三款冬季「補養」食譜，將韓牛與以溫補特性及豐富營養聞名的當造根菜配搭。1) 韓牛配雜菜烤盤伴甜菜鷹嘴豆蓉：以抗氧化成分豐富的甜菜拌入鷹嘴豆蓉，做成色彩繽紛、富蛋白質和維他命的醬底；把烤好的韓牛西冷和川燙蔬菜擺放在甜菜蓉上，最後以黑芝麻和黑椒點綴。2) 根菜蒸韓牛：牛蒡（u-eong）、蓮藕、紅蘿蔔、山藥和南瓜短時間蒸熟，再與豆芽和瘦韓牛肩肉一同於蒸鍋中煮熟；以豉油、檸檬和糖調成的醬汁加入鮮味，做成均衡且溫暖的菜式。3) 東南亞風味韓牛人蔘沙律：有助提升免疫力的人蔘切片，與梨、紅蘿蔔、洋蔥、香草及清新醬汁（檸檬、橄欖油、魚露）拌勻；加入煎香的韓牛臀肉，做成清爽但補養的冬日沙律。委員會強調韓牛與當造農產的百搭性，方便在家製作美味又滋補的料理。

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