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K-VIBE：韓國柿子的甜美魅力與「K-利口酒」

Creatrip Team

3 months ago

韓國柿子自古以來便有栽培，於歷史、祭祀食物與地區名產中佔重要地位。傳統做法包括將澀柿子曬成乾柿（gotgam）及食用成熟甜美的紅柿。柿子在儒家傳統中象徵美德，亦出現在中秋節（秋夕／Chuseok）的供品之中。現代韓國把柿子發展成一個日益成長的酒類品項——柿子酒、加入柿子的막걸리（傳統米酒）以及蒸餾柿子烈酒——由各地的酒莊與釀酒廠生產。這些K-liqueurs與韓國菜甚為相配，並被宣傳含有抗氧化及其他與健康相關的成分（宜適量飲用）。核桃包乾柿等經典小食在現時配合創新做法再度受歡迎，使柿子成為連繫韓國過去與其不斷演變的飲食文化的季節性橋樑。

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