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在南韓洪城鎮，品嚐“Gopchang Jeongol”（韓式牛肚火鍋）的經驗既懷舊又充滿味道。Chef Donggi Kim回想起他到訪“Chowon Gopchang”著名餐廳的經歷，這道菜完美結合了牛肚的獨特香氣和香草naengi的芳香。這美食之旅和其味道一樣令人興奮，帶出豐盛飯菜和首爾繁忙道路的回憶。濃鬱的湯底，配上蘿蔔泡菜和酸菜等小菜，提供了一種讓人回憶起春天日子的味道。最後用湯底做炒飯的傳統，完美地體現了韓國飲食文化的豐富。