Now In Korea

東岸冬日美食：冬木魚與沙鰻捕獲量上升

Creatrip Team

3 months ago

南韓東海岸（동해）冬季特色魚獲最近幾星期增加。小銀魚doromuk（도루묵，常用來烤或煮燉）同양미리（像沙鰻的細魚）嘅捕撈量上升。每星期上岸量（11月26日至12月2日）大幅增加：양미리達162噸（升67%），售價增21%；doromuk達89噸（升98%），售價增56%。Doromuk已連續五週上升；年內累計doromuk（200噸）已超過去年，而양미리（531噸）仍低於三年平均。像註文津（Jumunjin）同束草（Sokcho）等本地港口忙於分揀漁獲，附近嘅海鮮餐廳散發出炭燒양미리嘅香氣。當局指出以束草同江陵為中心，양미리、doromuk同붉은대게（紅雪蟹）嘅捕撈量有增加。文章亦講述一個關於doromuk名字嘅民間故事，並形容佢味道清淡、唔腥，適合用嚟煮燉、炙烤、燜煮同發酵入饌。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---