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Hwayo 22 年旅程：傳統韓國蒸餾酒走向全球

Creatrip Team

3 months ago

Hwayo，一間韓國傳統蒸餾燒酒釀造商，慶祝成立22週年，並概述國際化韓國飲酒文化的計劃。創辦人趙希景表示，她希望證明「最韓國的就是最全球化的」。Hwayo集團旗下包括Hwayo（傳統蒸餾酒）、Gwangjuyo（陶瓷）和Gaon Society（高級韓式套餐餐廳）。自2003年推出41%高端蒸餾燒酒後，雖然經歷了約10年的虧損，但公司年均增長約25%，隨著K-pop（尤其是BTS）提升全球對韓國文化的興趣，亦獲國際關注。2023年Hwayo在驪州（Yeoju）開設了一座智能工廠，自動化處理大部分工序——從麴（ssal-nuruk；米發酵劑）和蒸米生產到蒸餾——同時保留手工進行關鍵傳統工藝及在甕（onggi；傳統陶甕）中陳年。Hwayo使用人工智能儲存釀造數據並探索生成式AI的應用。規管障礙仍然存在：現行稅制按價值徵收酒稅（jonggase；종가세），令價格居高不下，且Hwayo未被列為地區特色燒酒，限制了網上銷售。不過，Hwayo正擴展產品線——推出19%橡木調和高端燒酒「Hwayo19Geum（金）」及與插畫家Heug Yoseok合作的53%限量「Hwayo53 Jeokma Edition」，並計劃於2026年推出罐裝highball——以同時針對高端及低酒精市場，同時推廣韓國美食、陶瓷及飲品文化。

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