Now In Korea

冬蘿蔔新鮮：『Mu Rape』（Radish Râpée）

Creatrip Team

3 months ago

韓國冬蘿蔔有個新鮮變奏，叫「mu rape」——一道切絲蘿蔔沙律，突顯經寒冷硬化的冬蘿蔔爽脆口感與溫和、清甜的味道。做法簡單：把蘿蔔切薄片，用鹽醃並瀝乾，然後拌入檸檬汁、醋、特級初榨橄欖油和一種鮮味調味料（Yeondoo-soon），冷藏一小時就成為一道清爽多用途的小菜。Mu rape 特別配濃味肉類，助消化（含澱粉酶），亦可用作紫菜包飯（kimbap）或三文治的餡料，為初冬餐點添上爽脆、微酸的清新感。食譜來源：Saemi’s Kitchen recipe lab.

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---