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全新微針感應器100秒內測量魚類新鮮度

Creatrip Team

3 months ago

蒙納士大學的研究人員開發了一款微針陣列(MNA)電化學生物感測器，能透過檢測次黃嘌呤(HX) —— 隨着魚類腐壞而增加的分解產物 —— 在大約100秒內準確量度魚的鮮度。該裝置採用一個4x4的微小針陣列，針面鍍有金納米粒子並固定有能分解HX的酵素；當壓入魚肉時，針頭會與HX作用並產生可測量的電位變化。對放置於室溫以誘導變壞的三文魚進行測試時，該感測器可檢出低於500 ppb的HX，且反應速度快。該團隊計劃把感測器與可攜式無線數據系統整合，以便在供應鏈上進行即時鮮度監測。 (MNA: microneedle array)

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