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濟州本地食材改造成即食校園餐膳

Creatrip Team

3 months ago

濟州道研發出五款以在地傳統食材為本的即食學校膳食，並會在學校及社區膳食分發點一直試食到十二月。新菜式包括：돌문어地瓜營養飯（Dolmun-eo Sweet Potato Nutritional Rice）、白蘿蔔蒸三層肉（Steamed Pork Belly with Radish）、蕨菜炒雜菜（Gosari Japchae）、炒蘿蔔「肉」（Stir-fried Radish “Meat”）以及蒜薹醃洋蔥（Pickled Onions with Garlic Scapes）。돌문어地瓜飯把濟州傳統的救急主食高구마차조밥（gamjeo-bap）現代化，加入小章魚（돌문어）同蘿蔔，營養更均衡。呢個項目由道政府、濟州經貿振興院、CJ Freshway 同本地料理大師卜貞淑（Bu Jeongsuk）合作，自三月起開展，目的是保存同普及濟州嘅飲食文化。官員計劃亦會喺敬老中心（경로당）舉行試食活動，由於該等地方廚務人手不足，即食選擇特別有用。

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