韓國泡菜用大白菜上出現黑點可以吃嗎？ (Creatrip)

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韓國泡菜用大白菜上出現黑點可以吃嗎？

Creatrip Team

3 months ago

而家係韓國嘅泡菜季節，揀好韓國大白菜好重要。好多人見到菜心或菜莖上有黑色細點，就擔心係黴菌或害蟲。官方話呢啲「斑點」(깨씨무늬 증상)係一種非傳染性嘅生理反應，與生長期間氮肥量有關，對人冇害。氮肥過多或不足都會令細小嘅黑點出現；斑點嚴重會影響商品價值同略為改變口感，但味道同氣味大致上無咩分別。做金剛（김장）嘅時候，應該喺菜心形成約80%（中等包心）時採收，每棵大概重3–3.5公斤，咁樣較易滲鹽。韓國氣象廳建議首爾同中部內陸地區最啱做金剛嘅時間係今個月尾到12月初，沿海同南部地區則會喺12月較後期達到巔峯。

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