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你知唔知？點解拉麵麵條係黃色？

Creatrip Team

3 months ago

即食拉麵常見呈黃色，因為生產商會加入核黃素（維他命B2），這是一種天然呈黃色的維他命，用以改善麵粉的顏色並增加營養。大型食品公司農心表示，核黃素可以提升外觀吸引力，亦提供一些平時較難攝取到的營養。維他命B2缺乏可引致口腔及黏膜發炎、眼睛問題（如發紅，罕有情況下會影響角膜），並可透過影響鐵代謝而助長貧血。核黃素亦存在於乳製品、蛋、肉類、穀物和蔬菜中。注意：部分黃色麵條的顏色來自鹼性劑，如碳酸鉀或碳酸鈉，而非維他命——選購時要留意。

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