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從農場到餐桌：沙加緬度培育慢食烹飪風潮

Creatrip Team

4 months ago

加州沙加緬度——以中央谷肥沃的土壤和充足的水源聞名，沙加緬度已發展成為全球慢食運動的重要樞紐，推動「由農場到餐桌」的文化。當地農場，很多由移民家庭經營，供應附近餐廳、農夫市集和廚師季節性蔬果、堅果（包括杏仁）、米、番茄、橄欖和紅酒。城市曾主辦意大利的 Terra Madre（全球慢食節），並舉辦本地美食活動，匯聚75家供應商與名廚如 Elizabeth Faulkner。Faulkner 和其他人都強調按季節及親自向農夫和漁民採購，以抵抗速食文化，保存烹飪的時間感與傳統。沙加緬度在2012年被指定為美國「由農場到餐桌」之都，鞏固了一個由小型生產者、餐飲經營者與美食導賞團共同慶祝區域食材與慢食價值的食物生態系。

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