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[K-VIBE] 秋刀魚：韓國K食的「命根刀」

Creatrip Team

4 months ago

太平洋秋刀魚（kkongchi）每年秋天沿着韓國東岸到來，歷來被視為沿海社區負擔得起又有營養的魚。秋刀魚在韓國及東亞傳統中長久受重視，中醫道家思想讚揚其性屬平，助消化、調和陰陽，並在寒冷季節支持精力。現代營養學也證實其益處：每100克約含22克蛋白質和10–15克脂肪，富含對免疫、腦部、心臟及骨骼有益的奧米加-3（EPA、DHA）。地區做法——例如gwamegi（半乾秋刀魚）、檸鹽烤秋刀魚、秋刀魚豆腐湯，以及紫蘇秋刀魚煎餅——把味道與養生烹調原則結合。專欄作者把秋刀魚描繪為大自然之氣與生態智慧的傳達者，將牠比作海洋狀況的「間諜」，亦是孫子式生存策略的典範。食用秋刀魚不只是攝取營養，更是一種參與自然維持生命平衡的行為。

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