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剩餘披薩放到聽日仲安全嗎？微生物學家意想不到嘅結果引發熱議

Creatrip Team

4 months ago

一位美國微生物學家 Nicholas Aitcher 發佈了一段影片，測試外賣薄餅剛送到時和放置室溫一天後的細菌生長情況。芝士薄餅在一天後細菌明顯增加，證實了把食物放在外面的風險。令人意外的是，新鮮的薄切意大利辣肉腸（pepperoni）比預期有更多細菌，而放置一天的 pepperoni 反而比新鮮的片少細菌。專家指出 pepperoni 含高脂肪可能有利細菌生長，但其鹽漬（염장，一種用鹽保存的工序）可能會隨時間抑制部分細菌。Aitcher 表示他的目標是揭示日常食物上有多少微生物；儘管有食物安全警告，他的影片仍常常在薄餅愛好者間引發討論。

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