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甜蜜冬日：南瓜栗子湯

Creatrip Team

4 months ago

隨着寒風來襲，柿子、蕃薯、栗子和韓國南瓜（danhobak）等應季甜味成為主角。danhobak 溫和而舒適的甜味，與栗子的濃鬱厚重甜味相得益彰，為冬日湯品帶來和諧的色澤與風味。烘焙能提升甜度——烤製的 danhobak 能凝聚香味，而烤栗子則增添芳香。先以牛油和洋蔥稍微炒香，加入高湯和牛奶或忌廉燉煮，再打碎並過篩，成品質地既順滑又有份量。最後以一小撮鹽調味，並以烤栗子碎或薄南瓜片作簡單裝飾。食譜：danhobak（韓國南瓜）300克、栗子100克、半個洋蔥、牛油1湯匙、高湯400毫升、牛奶或忌廉150毫升、鹽和黑胡椒。把南瓜蒸或烤至變軟，去皮；煮熟的栗子切碎；洋蔥用牛油炒香，加入南瓜和栗子及高湯燉煮，然後打碎並過篩，倒回鍋中加入牛奶或忌廉，調味後上桌。

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