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而家係咪食盤長魚生（黃尾魚刺身）嘅好時機？【時令陷阱 ①】

Creatrip Team

4 months ago

供應黃尾魚刺身（banjang hoe）的餐廳在十二月經常客滿，社交媒體上也有好多相，但真係旺季未？食品MD金珍英解釋，十二月係需求上升、價格見頂嘅時候，但魚嘅味道只係開始醞釀。黃尾會喺春季產卵前增肥，喺濟州附近捕獲嘅魚，最肥通常係二月左右，即喺三至四月產卵前。海洋嘅季節節奏落後陸地，因此冬天常見嘅食法會令到魚喺一月份至二月份真正達到風味巔峯之前已經變得昂貴。

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